文和友被爆大面积裁员，走出长沙后表现不如预期 2022 02/16 17:27 界面新闻 企鹅号 分享 评论 76 记者 | 吴容 编辑 | 牙韩翔 根据自
日期：2022-02-17 14:58:57 / 人气：413
编辑 | 牙韩翔依据自媒体“快消”报道，多名员工爆料称，文和友已于年前启动一轮大面积裁员，有部门被裁人数超60%以上；年后，新一轮的裁员打工仍在持续。此次被裁的员工，大少数是2021年7月之后入职，次要触及文和友长沙拟启动的沉溺式剧场项目和南京文和友项目。文佳科爲上述长沙项目担任员工之一。她在爆料中表示，该项目要掩盖整个长沙文友和的六层楼，打工量不小；时期，项目的IP主题的设定变来变去，高层未达成一致意见，剧本方案阅历了屡次大调整，直到2022年春节前一周被告诉裁员时也没有敲定。而南京是继长沙、广州和深圳之后，文和友预备落地的第四个城市。依照该项目被裁员工洪雨的说法，2021年年底，她和团队其别人员忽然原告之，依据南京定位展开的主题要改爲“六朝文明”，这意味着之前半年的打工白做了。洪雨收到的裁员通理由跟文佳科一样，都爲“项目暂停，人员要优化”。该项目也“从鼎盛时期60多团体，裁到20团体左右，听说还要裁”。除裁员外，爆料员工还表示，文和友存在克扣工资的行爲。即文和友员工每个月的工资并不会足额发放，其中有10%的绩效工资会压到年底当年终奖一次性发放；而2021年，全员无年终奖。界面旧事就此向文和友求证，文和友公关相关担任人对此回应称，“裁员属于企业业务调整发生的正常人员变化，实践上，企业的多个岗位都还在招人，年后也陆续会有新的人员入职。企业各个项目如今都在进程之中，也会有新项目和业态陆续面世。”但该企业没有详细回应上述员工的爆料内容。深圳文和友裁员也许只是文和友走下坡路的一环，此前一些隐忧曾经显现。“文和友”品牌降生于2011年，开创人爲文宾。从2011至2016年，文宾先后在长沙开出文和友老长沙油炸社、文和友龙虾馆和文和友老长沙大香肠等。2018年，取得唐人神集团不低于7000万元的投资之后，破费近一亿元的文和友长沙海信广场店停业。这个占空中积2万平米的“超级文和友”，囊括多个长沙官方小吃，进驻了超越100户商家，曾因排队取号接近2万桌登上了微博热搜。2020年和2021年，文和友走出长沙，将超级文和友带到广州、深圳，也都引发过排队热潮。从其商业形式实质而言，和美食广场没有太多差异。超级文和友的变现手腕包括两种，一种是不收租金、物业费等，经过店铺收益分红，另一种则是收取一定的租金和物业费。依照广州超级文和友停业时提及的招商福利，采用的就是第一种，首批进驻的商户无需交纳租金等进场费用，仅需交纳前期水电费、购置食材即可，但要和文和友停止营业额分红，分红比例爲30%。爲了打造市井文明场景，超级文和友引入的大多是非连锁、规模较小的老字号，它们不愿投入更多本钱，从街边转移到中心商圈的志愿也比拟低，后期出于扩张，文和友很大水平上需求“不计本钱”地引入。这也意味着，从这些老字号商户上，文和友很难取得太多的利润空间。其次，这样的定位较难复制，限制了它的扩张。文宾曾泄漏，与爱马仕毗连、和世界一流品牌比肩而立是超级文和友选址的重要参照，门店还必需占据商场一楼的铺位。再加上这样庞大的体量，招致了超级文和友选址难。以位于广州太古汇的文和友爲例，单方最后接触在2018年，但整个进程历时两年才完成，该项目困难次要在于它的体量很大，占空中积到达5千平方米，而且它打破传统的设计，给团队的打工带来了宏大的应战，物业方也需求去做很多协调，也需求破费少量工夫。此外，爲了到达怀旧场景效果，也破费了不少装潢本钱。据理解，广州超级文和友投资本钱到达了2亿元。广州太古汇文和友破费功夫从长沙离开广州、深圳后，文和友又先后遭遇了水土不服。界面旧事此前报道过，相比停业之初的繁华场景，两者都被质疑“高开低走”，人流量分明下滑。在广州文和友，有多家商户离场，也有新商户入驻，大少数工夫无需排队，此前门口用于播报排队进程的电视机曾经撤除；在停止部分的装潢和调整后，场内餐饮主题改爲了海鲜主题。而深圳文和友则在去年也阅历了面目一新，除了改名“老街蚝市场”外，场内也被改形成赛博朋克风的老街蚝市场，同时调整了进驻商家，茶颜悦色快闪店、文记、老猫和巧膳坊等离场撤走。选择海鲜作爲晋级主题，是文和友爲了融入广深外地停止的尝试。冯彬承受媒体采访时曾提到，深圳的文和友从人流来看并不比长沙差，但作风上差同化不够；在广州，文和友最大的反思是不够自信、是摇晃的。“我们在广州吃的最大的亏，在于想做广州外地文明的同时，又舍不得把湘菜丢掉，这是我们最大的反思和最大的应战。”冯彬说。在长沙，文和友也许很大水平依赖在地特征，依赖游客“打卡”生意的红利，作爲一个旅游打卡目的地的存在。但而走出长沙之后，需求量体裁衣的调整去适该当地消费者的需求。只不过这并非容易的事情。以广州爲例，原生广府文明自身就有本人的一套绝对完好的形式，从生活方式到文明言语也都失掉了不错的保存，无论是荔湾、越秀老城区的骑楼和美食，还是新城区里遗留上去的城中村，想要体验老广生活并不难。从体验、文明角度动身，外地人似乎不太会在贪图新颖感之后反复前往。打工日半夜12点左右的广州文和友，客流量极少。（图片拍摄：吴容）近年来，在社交网络影响和年老人越发不忠实的背景下，餐饮生命周期也在变短。广州品荟餐饮董事长崔文军向界面旧事剖析，在过来，评判一个餐饮品牌的能否持久生活，次要会围绕三个中心，即质量（口味、质量）、效劳和环境（卫生、装潢作风）。如今餐饮品牌会破费少量精神和投入在发明新颖感上，而无视滋味这一中心。但是滋味才是留住人的关键，菜品尝道缺乏以复购也是文和友被诟病的一点。虽然文和友曾表示曾经在持续改善，但在群众点评页面，仍不乏“拍照合适，口味普通”“拍照景点还是不错的，但作爲餐馆只能说十分普通了”“和里面的地摊小吃差不多，但却没有地摊小吃的经济和滋味”这样的负面评论。作者：盛煌娱乐注册登录官网
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